酒精強化ワイン

2016-09-23
Posted by Terroirum運営

07 12月

酒精強化ワインの酒類

今回はあまり知られていない酒精強化ワイン、別名フォーティファイドワインの種類を詳しく紹介していきます。
酒精強化ワインとはそのワインの醸造において、ブランデーやアルコールを添加してアルコール発酵を止める、そしてアルコール度数を上げたスティルワイン、
すなわちアルコールが普通のワインより強いワインの総称です。
フォーティファイドワインにはポートワイン、シェリーワイン、マディラワインと呼ばれる世界三大フォーティファイドワインと呼ばれるものがあります。