ステンレスタンク

英：stainless steel tank
仏：cuve en inox

ステンレス・タンクとは、ワインの発酵一部の熟成に用いられるステンレス製の容器を指します。
白ワインの製造に好まれて用いられており、ジャケット式と呼ばれる水管を持つ温度制御機能を持つタンクでは発酵や熟成を望む温度に調節することができます。
ステンレスはワインと接触してもサビや腐食の心配がなく、密閉性が高く洗浄がしやすいなどの品質管理や衛生管理に優れているというメリットを持っています。