蒸留酒

英：spirits
仏：spiritueux

蒸留酒とは、発酵により得られた醸造酒を蒸留して造られたアルコール飲料を指します。
蒸留酒は世界各地で様々なものが造られていますが、オー・ド・ヴィ（フランス）、ウイスキー（イギリス）など、その国の言葉で『生命の水』を意味するお酒です。
蒸留後の原酒はアルコール度数が高いものの、加水により度数調整を行って出荷されるのが一般的です。蒸留技術は8~9世紀に中東で開発され、キリスト教の修道士たちによりスペインヘ、そして15世紀にフランスへ伝わりました。