英：Sauternes
仏：Sauternes
ソーテルヌとは、フランスのA.O.C.ワインの1つで、ガロンヌ川左岸のコミューンであるソーテルヌとその北に続くボンム、フォルグ、プレイニャック、バルサックの5つの村で生産されている貴腐ワインです。ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイとともに、世界三大甘口ワインの一つとされています。
ソーテルヌの大多数がセミヨン種とソーヴィニヨン・ブラン種を原料とする極甘口のワインや貴腐ワインで占められており、一般的にデザートワイン（食後酒）として愉しまれています。
有名な生産者としてはシャトー・ディケムが挙げられます。
ソーテルヌも1855年に、メドックと同様に格付けが行われ、特別1級にシャトー・ディケムが、1級にシャトー・ラ・トゥール・ブランシュなど11の生産者が、第2級にシャトー・ド・ミラなど13の生産者が選ばれています。
なお、この5村のうちでいちばん北にあるバルサック村は、独自のAOCバルサックを持っており、格付けワインはACバルザックかACソーテルヌのどちらを名乗ってもよく、双方が市場に出荷されています。
一度飲んでしまうとまた飲んでみたくなる、人を虜にしてしまう最高峰の甘口ワインとして、世界各地で根強いファンを持っています。
