レインカットとは、ブドウ樹から地面をビニール製のシートで覆うことによって、降雨によるブドウへの影響を低減させる技術です。
レインカットにより、ブドウの果粒が吸い上げた水分で割れる「裂果」などの症状を防いだり、降雨からブドウを守り、適度な地面の乾燥状態を維持できるなどの効果があります。
日本をはじめとした年間降雨量の多いワイン新世界ではこの技術は多く用いられていますが、ヨーロッパの原産地制度ではレインカットを禁止している地域が多いのが現状です。
理由はテロワールなど、その地域特有の個性を損なってしまうということから禁止されています。
また、棚仕立てと垣根仕立てなどでレインカットの手法も異なってきます。
[英語]raincut
[フランス語]raincut
