微発泡ワイン

英:light sparking wine
仏:vin petillant

微発泡ワインとは、微発泡を有するスティルワインのことです。
スパークリングワイン瓶内二次発酵とは違い、アルコール発酵により生じた二酸化炭素が残留したもので、弱発泡性ワインの二酸化炭素量には及びません。
ドイツやフランスのミュスカデ種を原料とした、早めに瓶詰めされた白ワインに頻繁に見られ、近年は酸化防止剤としての亜硫酸塩の使用を軽減するために、二酸化炭素の酸化防止効果を期待して、微発泡を有する赤ワインも見られます。

 

 

 

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