地質

英：geology
仏：geologie

地質とは、大地の性質や状態を表す言葉で、地面より下にある岩石や地層からなり、生物活動の影響を受けている土壌は含みません。
テロワールの重要な要素であり、フランス・ボルドー地方の中でもガロンヌ河流域は砂利質となり、ドルドーニュ河流域は粘土質となるため、栽培品種がそれぞれ違ってきます。
隣接する畑でもその間に断層があると、地下構造に違いが生じるため、これもまた栽培品種が異なってきます。