エストゥファ

ポ：estufa

エストゥファとは、ポルトガルの酒精強化ワインであるマディラの加熱熟成を行うための専用タンクのことです。
内部あるいは外部に水管を設置しており、50℃前後の温水を流すことで、タンク内のワインを温めます。最低3ヶ月の加熱を行いますが、比較的早い時期に加熱熟成の効果が表れます。
ティンタ・ネグラ・モーレ種を使用した3年熟成などのスタンダードクラスの商品に用いられます。
以前はコンクリート製のタンクが主流でしたが、近年ではステンレス製のタンクが普及してきています。