ドライフルーツ

英：dried fruit
仏：fruits secs

ドライフルーツとは主に熟成を経て、最盛期を過ぎた赤ワインから感じ取れる香りです。
赤ワインに用いられるイチジク、またヴァンドパイユなどの甘口白ワインでもデーツ、プルーンなどがあります。
ポートやバニュルスなどの酒精強化ワインを除き、過熟な葡萄や特殊な醸造で造られたワインに現れる香りです。