ドメーヌとは、フランス・ブルゴーニュ地方における自社畑を持ちそのブドウでワイン造りを行うワイナリーの呼び名です。
アメリカにおけるワイナリー、ボルドー地方におけるシャトーと同義で、ブドウ栽培から醸造、瓶詰までを一貫して行います。
しかし、ブルゴーニュとボルドーでは一軒当たりの生産規模が異なっており、ボルドーが大規模な会社でワイン製造を行っている場合が多いのに対し、ブルゴーニュでは家族経営でワイン製造を行っている場合が多いのが現状です。
なお、ブルゴーニュでワイン造りを行う生産者のすべてをドメーヌと呼ぶわけではなく、規模が小さく醸造や熟成を行えない生産者も多いため、農家からブドウまたはワインを買い上げて醸造や熟成を行う「ネゴシアン」と呼ばれるワイン生産者も大きな役割を担っています。
ドメーヌは家族経営なのに対してネゴシアンは大規模な企業という形をとっており、ドメーヌは個性的で品質が高いワインを生み出しているのに対し、ネゴシアンはブレンド技術や購入するブドウの選果によって高品質なワインを生産しており、『ルイ・シャド』のように特級から村名A.O.Cまで数多くの秀逸ワインを造るネゴシアンもあります。
有名なドメーヌには「ロマネ・コンティ」を生産するドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティがあります。
[英語]estate
[フランス語]domaine
[イタリア語]tenuta
