キュヴェ

キュヴェとは発酵容器の中のワインを指すワイン用語です。
もともとの語源は発行容器を意味するキューヴを由来する言葉で、他にも特別なロット、またはブレンドという意味でも使われています。
同じ原産地で生産されていても、古い樹から収穫された葡萄から醸造したキュヴェ・ヴィエイユヴィーニュやキュヴェ・スペシアルなどのように特別なワインの銘柄として製造、販売されています。
キュヴェから派生した同じようなワイン用語に【発酵～液抜き】までを意味するキュヴェゾンという言葉があります。