カーヴ

英：cave
仏：cave

カーヴとは、瓶や樽に詰められたワインを貯蔵する倉庫のことを指し、日本語では酒蔵を指します。
カーヴは一般的に地下に造られていることが多く、地上にあるシェに比べ、直射日光や外気温の変化の影響を受けにくいことが特徴です。
従来では高温度であることも利点とされ、壁面がカビに覆われたカーヴはワインの熟成に最適な場所と思われていましたが、現在では衛生管理の問題から、清潔なカーヴが増えてきています。