カダストロ

カダストロとは、ポルトガルで生産されているポートワインの原料となるブドウ畑の格付け制度です。
ポートワインは世界三大酒精強化ワインの一つとされ、ポートワイン用ブドウ品種を栽培する地域は1756年に原産地法でDOCポートに指定されています。（これは『世界最初のワイン法』の成立とされ、当時の首相であったポンパル伯爵によって制定されたものです。）

カダストロでは点数でＡ～Ｆの6段階で格付けを行っており、その判断条件は標高、土壌、品種、樹齢など後述する12の項目で細かく評価をしています。もちろんカダストロで最高のＡ段階評価を受けたワイン畑を持つワイナリーは、ワイン生産者としての評価も上がります。

カダストロにおける12項目

ポルトガルを代表する酒精強化ワインであるポートワインの畑はすべて現地の『ワイン生産者管理委員会（カーサ・ド・ドウロ[Casa do Douro]）』によって、以下の12項目で評価・格付けが行われています。

1. ①標高
2. ②生産性
3. ③土壌
4. ④立地
5. ⑤樹の仕立て方
6. ⑥品種
7. ⑦畑の傾斜角度
8. ⑧畑の向きと日照量
9. ⑨植樹密度
10. ⑩岩の密度
11. ⑪樹齢
12. ⑫防風性

 
[ポルトガル語]cadastre