ビール

英：beer
仏：biere

ビールとは、麦芽、ホップ、水を原料とする醸造酒です。
主に大麦を発芽させ、素の中に生成された酸素により糖化を行い、加水して発酵させます。
本場ドイツでは麦芽のみと定められていますが、日本など各国では米やトウモロコシなどの副原料も認められています。
日本では副原料の重量比率が麦芽の半分を超えた場合、発泡酒に分類されます。日本で親しまれているラガータイプの他、深いコクを持つエールなど数多くの種類のビールがあります。