アルコール

英：alcohol
仏：alcool

アルコールにも様々な種類があり、ワインは主にエチルアルコールによってアルコールは占められています。
またメチルアルコールというアルコールは健康に害を及ぼすとされており、ワインにも少なからず含まれていますが、健康に害を及ぼす量ではありません。
高級アルコールというアルコールもわずかに含まれ、そのままの形、あるいは酸と結合しエステルの形で存在しおり、ワインの風味に大きな影響をもたらします。