コルテーゼとは？ - Terroirum(テロワルム)

コルテーゼ

コルテーゼの早見表

分類	白ブドウ
原語	cortese
シノニム	無し
主な生産地	イタリア・アレッサンドリア、クネオ（ピエモンテ州）、ジェノヴァ（リグーリア州）、オルトレポ・パヴェーゼ（ロンバルディア州）、クルトーザ（ヴェネト州）など
主なワイン	ガヴィ、ガーヴィとも（イタリア）
特徴	適度な酸、低めのアルコール、豊富なアロマ

コルテーゼは主にイタリア・ピエモンテ州の白ワイン「ガヴィ」に使われる白ワイン用ブドウ品種です。
基本的には単一種として醸造される。代表的なガーヴィはリグーリアの魚料理レストランのために生まれた。

コルテーゼを用いたワインでは、アルコール度数は低めで酸の調和がとれた辛口の白ワインに仕上げます。
また、アロマではアロマはリンゴや洋ナシ、グレープフルーツなどの柑橘系のフルーティな香りを持っています。