シュナン・ブラン

シュナン・ブランの早見表

シュナン・ブランの概要

シュナン・ブランはフランス・ロワール地方を原産とし、主に同地方で栽培されている白ワイン用ブドウ品種です。テーブルワイン、スパークリングワイン、甘口、辛口等色々なスタイルのワインが生産されており、また、貴腐菌が付くこともあり、貴腐ワイン用のブドウとしても使われることがあります。また、南アフリカにおいて最大の栽培面積を持つ葡萄品種でもあり、この品種を用いた南アフリカワインは有名です。
シュナン・ブランはフランス・ロワール地方では『ピノ・ド・ラ・ロワール』、南アフリカでは『スティーン』というシノニムも持っています。

シュナン・ブランの特徴

シュナン・ブランはヨーロッパと南アフリカなどのニューワールドでは発酵させる温度が異なり、ニューワールドの手法は低温で発酵させることで南国の果実の香りや味わいとなりますが、ヨーロッパではこれが好まれずやや高めの温度で発酵させています。これにより、ロワール李鵬のものはリンゴやスモモの香りやミネラル感があり、熟成させるとハチミツやアカシア、花梨の香りを持つようになります。
一方、南アフリカのものは若いうちに飲まれ、バナナ、グアバ、パイナップルなどの南国の果実香のするワインへと仕上がり、なお、ロワール地方の貴腐ワインは桃やハチミツの香りを持ち、さらに熟成させることでパンなどの濃い香ばしい香りを持ちます。