様々なワインのワイン用語一覧 - 7ページ目 (8ページ中)

06 8月

フィノとは、世界三大酒精強化ワインの一つであるシェリーの中で、最も一般的なタイプのシェリーです。一般的にパロミノ種を原料とし、アルコール度数を約15度未満にまで酒精強化した後、樽貯蔵時に満タンには詰めず産膜酵母（フロール）を水面に繁殖させ、その水面下で樽熟成をさせま...

05 8月

カバとは、主にスペインのバロセロナ近くにあるカタルーニャ州ペネデス地方で生産されている白あるいはロゼのスパークリングワインです。『カバ』という名前はスペインのカタルーニャ語で「洞窟」という意味で、通年で一定の温度と湿度が保たれる洞窟内がスパークリングワイン造りに適し...

05 8月

マールとは、ブドウの「搾りかす」を再発酵させたフランスの蒸留酒のことです。正式名称は『オー・ド・ヴィ・ド・マール』といいます。ワインを蒸留して造る『コニャック』に対し、ブドウの絞りかすを蒸留して造られるマールは、原料となるブドウの香りもしっかりと残っており、また、再...

05 8月

ランシオワインとは、ワインを木樽貯蔵にかける際に太陽光があたる場所におき酸化熟成させることによって、独特な風味を持たせた酒精強化ワインのことで、同様の技術のことを『ランシオ』といいます。ランシオは主に世界三大酒精強化ワインの一つとして知られる、ポルトガルで生産さ...

02 8月

カルトワインとは、雑誌やメディアなどの媒体で紹介されたりして知名度が急激に高まり、需要と供給のバランスが崩れて価格が高騰してしまったワインのことです。 1980年代以降、栽培や醸造の技術面が発達し、著名なワインコンサルタントやワインメーカーによりごく少量生産され、きわ...

01 8月

モダンスタイルワインとは、現代的な新しい技術や機械的な技術を利用して造られたワインのことです。現代派スタイルワインとも呼ばれています。具体的な技術としては機械を用いた発酵温度制御や発酵前低温浸漬、またはミクロオキシジェナシオンやバトナージュなどのモダンスタイ...

01 8月

ヴァラエタルワインとは、新世界で生まれた用語で、ワインの名称の中に「カベルネ・ソーヴィニヨン」や「ピノ・ノワール」など、ブドウ品種の名前を取り入れたワインのことを指し、英語で品種のことをということから来ています。原料としているブドウ品種が一定以上ワインに含まれていれ...

31 7月

ガレージワインとは小規模できわめて強い品質志向を備えたワイナリーが生産するワインです。ガレージワインは1990年代のアメリカ・カリフォルニア州でしばしば聞くようになり、ブティックワイナリーの登場によって品質志向を高めたカリフォルニアでプレミアワインの製造のみに特...

11 7月

ヴァン・ド・リクールとは、発酵前のブドウ果汁にブランデーなどの強いアルコールを加えて発酵しないようにしたうえで、数年の樽熟成を経て馴染ませたフランス産甘口酒精強化ワインです。味わいはワインというよりもカクテルに近く食前酒として好まれています。ヴァン・ド・リキュー...

10 7月

フランチャコルタとは、瓶内二次発酵で造られるD.O.C.G.規格のイタリアを代表するスパークリングワインです。フランスのシャンパーニュに次ぐ品質と世界的にも認められており、イタリア・ロンバルディア州東部のフランチャコルタ地方でのみ生産されています。フランチャコル...