アモンティリャード
仏：amontillado
アモンティリャードとは、世界三大酒精強化ワインに数えられるシェリーのタイプの一つで、極辛口のフィノを長い期間熟成させることによってフロール(産膜酵母)を消失させたものを指します。また規定アルコール度数は16-22%であり、熟成期間が長い...
20
8月
18
8月
黄ワイン(ヴァン・ジョーヌ）
英 ：yellow wine
仏 ：vin laune
黄ワイン（ヴァン・ジョーヌ）とは、主にフランス・ジュラ地方で製造されているワインで、シェリーのフィノと同じ産膜酵母の影響を受けて長期熟成したワインのことです。フランスでは『ジュラのワイン』や黄色のワイン...
18
8月
陰干しワイン/藁ワイン
英：raisin wine
仏：vin de paille
陰干しワインとは、収穫後の葡萄を乾燥させ、糖度が高まった葡萄から造られたワインのことで、従来は乾燥させる方法として藁の莚の上で葡萄を干していたことから藁ワインとも呼ばれています。
またフランスではVi...
17
8月
オー・ド・ヴィ・レグルマンテ
仏：eau de vie reglementee
オー・ド・ヴィ・レグルマンテとは、フランスの法的管理を受けた蒸留酒の総称を指します。
有名なものではリンゴを主原料とするオー・ド・ヴィ・ド・シーグルやブドウの搾りかすを主原料とするオー・ド・ヴィ・マール（マー...
16
8月
ヴァンドー・ナチュレル（V.D.N.）
英：natural sweet wine
仏：vin doux naturel
ヴァン・ドゥー・ナチュレル（V.D.N.）とは、フランスで造られる酒精強化ワインで、糖分などを添加しない天然の甘口ワインのことです。発酵途中の葡萄果汁にグレープスピリッツという蒸留酒...
16
8月
ヴァン・ド・ペイ（V.D.P.）
英：country wine
仏：vin de pays
ヴァン・ド・ペイ（V.D.P.）とは、フランス語で「国のワイン」を示すフランス語の旧原産地制度における分類の一つで、地域名を掲げたワインに加えて、テーブルワインの中でも上級なものを指します。
2...