様々なワインのワイン用語一覧 - 4ページ目 (8ページ中)

04 9月

英：rose wine 仏：vin rose ロゼワインとは、黒葡萄の果皮から抽出される色素アントシアニン類をある程度含み、淡い色調の赤色や朱色、あるいは橙色をしているワインを指します。黒葡萄を原料としており、製造過程で果皮や種子の浸漬を短期間だけ行い色...

04 9月

英：white wine 仏：vin blanc 白ワインとは、黒葡萄の果皮から抽出される色素アントシアニンを含まない、無色あるいは黄緑色や黄金色をしているワインを指します。一般的には白ブドウを原料としていますが、一部の白ワインでは黒葡萄を原料として造ら...

04 9月

英：red wine 仏：vin rouge 赤ワインとは黒葡萄の果皮に由来する色素アントシアニン類を含み、赤色あるいは紫色や黒色をしているワインを指します。黒葡萄を原料としており、製造過程で果皮や種子の浸漬を行うのが特徴的です。この浸漬工程において...

03 9月

サングリアとは、主にスペインやポルトガルで生産されているフレーバードワインの一つです。製造方法は赤ワインにリンゴやオレンジ、バナナなどの果物と甘味料を入れ、風味付けとしてブランデーあるいはスパイスを少量加え、一晩寝かします。言ってしまえば「果物を漬け込んだワイン...

03 9月

ベルモットとは、主に白ワインにニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られるフレーバードワインです。食前酒として愉しまれており、カクテルの材料や料理に用いられています。ベルモットのタイプには、カラメルなどの糖分を加えたイタリア発祥のスイート・ベルモット（甘口）と、...

03 9月

英：port 仏：porto ポートワイン、またはポルトワインとは、ポルトガル北部ポルト港から出荷される世界三大酒精強化ワインの一つで、ポルトワインとも呼ばれています。ポートワインは、まだ糖分が残っている発酵途中にアルコール度数77度のブランデーを加えて...

03 9月

英：Palo Cortado パロ・コルタードとは、辛口のシェリーのタイプの一つです。規定アルコール度数は17-22%で、一般的にパロ・コルタードは辛口でバランスの取れた、エレガントで大変余韻の長く持つワインとされています。「酸化熟成させたシェリーの中...

03 9月

英：oloroso オロロソとは、シェリーのタイプの一つで、発酵の過程で酵母が発生しなかったシェリーを空気に触れることによって酸化熟成させた辛口シェリーです。オロロソという名称は、スペイン語で『におい』を意味する【オロール】に由来する分、非常に香り高いシェリーで、...

01 9月

西：manzanilla マンサリーニャ（別名：マンサリージャ）とは、シェリーで最も一般的なタイプのフィノの中でも、サン・ルカール・デ・バルメーダ村で生産されているフィノをマンサリーニャと呼びます。規定アルコール度数は15~19度で、3～10年程度の熟成期...

01 9月

英：madeira 仏：madere マディラとは、ポルトガルの海外領土の大西洋に浮かぶマディラ島で生産されている酒精強化ワインを指し、シェリー、ポートワインと並び世界三大酒精強化ワインと称されています。マディラワインは酒精強化後にエストゥファと呼ばれる...