26 8月

サーベラージュ

英：sabering 仏：sabrage サーベラージュとは、シャンパーニュをはじめとするスパークリングワインの栓をサーベルで切りおとすことを指します。 サーベルシャンパンとも呼ばれており、19世紀にナポレオン率いるフランス軍で流行したのがはじめとされています...

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24 8月

サービスナプキン

英：waiter`s cloth 仏：liteau サービスナプキンとは、給仕やソムリエがワインのサービスの際に腕にかけているナプキンのことです。 スパークリングワインの線を開けるときや熱い皿を持つとき、ワインの滴をふき取る際に使用します。 お客様が膝に...

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20 8月

ワインクーラー

英：wine cooler 仏：sean a vin ワインクーラーとは、ワインに力を入れているレストランなどでよく見られるワインを冷やすためのバケツのことです。 バケツの中に氷や氷水を張り、その中にワインを浸します。 近年ではバケツを用いずに、冷却材を...

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06 8月

ミュズレ

ミュズレとは、シャンパーニュをはじめとするスパークリングワインの上にかぶせてある王冠(ロゴの入った金具)と針金のことです。ミュズレはフランス語で「口を封じる」を意味しており、コルクの上に王冠を被せ、それを針金で結びます。 1844年、シャンパーニュ製造会社『シャクソン...

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