その他のワイン用語一覧 - 2ページ目 (2ページ中)

04 9月

英：beer 仏：biere ビールとは、麦芽、ホップ、水を原料とする醸造酒です。主に大麦を発芽させ、素の中に生成された酸素により糖化を行い、加水して発酵させます。本場ドイツでは麦芽のみと定められていますが、日本など各国では米やトウモロコシなどの副原...

04 9月

英：distilled spirit 仏：shochu 焼酎とは、日本国内のみで製造されている蒸留酒を指します。蒸留方法により連続式蒸留焼酎（旧甲類）と単式蒸留焼酎（旧乙類）の二種類に分類されます。連続式蒸留により造られた焼酎には癖がなくすっきりとし...

27 8月

英：brew 仏：alcool fermente 醸造酒とは、発酵によって造られたアルコール飲料のことで、果実を原料とする醸造酒の代表にワインがあります。その他には、穀物を代表とする清酒やビールがあります。酵母の耐性によりアルコール度数が決まるため、...

27 8月

英：fruits brandy 仏：eau de vie de fruit フルーツブランデーとは、葡萄以外の果実酒を蒸留したアルコール飲料です。洋ナシやプラム、サクランボなど様々な果実から造られた蒸留酒があり、特に有名なものにリンゴで造られたフランスの...

27 8月

英：brandy 仏：eau-de-vin de vin ブランデーとは、果実酒を蒸留して造られたアルコール飲料です。通常は白ワインを蒸留したものをブランデーとしますが、広義ではフルーツブランデーもふくまれます。 7~8世紀ごろにスペインに製造が伝わり...

27 8月

英：spirits 仏：spiritueux 蒸留酒とは、発酵により得られた醸造酒を蒸留して造られたアルコール飲料を指します。蒸留酒は世界各地で様々なものが造られていますが、オー・ド・ヴィ（フランス）、ウイスキー（イギリス）など、その国の言葉で『生命の水...

22 8月

英：tequila 仏：tequila テキーラとは、メキシコで製造が盛んな竜舌蘭（りゅうぜつらん）を原料とする蒸留酒を指します。竜舌蘭はブルーアガベ種を51%以上使用することが義務付けられおり、蒸した竜舌蘭を搾り汁を発酵して蒸留します。蒸留したあと樽発...

31 7月

カルヴァドスとは、フランス・ノルマンディー地方で生産されている、「りんご」を主原料とした蒸留酒の総称です。アルコール度数が最低40度を超えており、コニャック、アルマニャックに並ぶフランスの3大ブランデーでの1つとされています。原料として48種のりんごと数種の...

04 7月

日本酒とは、米、麹、そして水を原料とする醸造酒を指します。さらに原料に米、麹、水のみを使ったものを純米酒と呼び、醸造アルコールの添付も認められています。精米歩合により吟醸酒（60%以上）、大吟醸（50%以下）などの分類もあり、現在日本国内では鹿児島を除く全県で製...