21 7月

ヴェレゾン

ヴィレゾンとは、ブドウの果粒が色付くことを指します。 ヴィレゾンの前には葉と同じ緑色をしていたブドウ果粒ですが、7~8月の夏の成熟期に差し掛かることによって黒ブドウならば深い紫色、白ブドウならば透き通った黄色や黄緑色になっていき、身が柔らかくなりつつ糖度も上がり、酸が...

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