ブドウの栽培のワイン用語一覧 - Terroirum(テロワルム)

17 9月

英：clone selection of grape 仏：selection de clones クローン選抜とは、選抜した葡萄樹から穂木を採り、台木に接いで苗木とする方法です。同一品種でも個体により遺伝子上の違いがあるため、一般的にはその中から特に優秀...

17 9月

英：clone of grape 仏：clone クローンとは、同じ親株から無性生殖によって繁殖された同遺伝子を持つ個体を指します。葡萄は突然変異の可能性が高い植物で受粉を経ての世代間での形質維持は困難とれています。良質な親株から得た穂木を用いた接ぎ...

17 9月

ひら：いちもんじたんしょう一文字短梢とは、棚仕立ての際に用いられる整枝方法の一つです。その概要は結果枝を短く剪定するもので、その選定や誘引が簡単なことから、従来までのＸ字型短梢と置き換わりました。また、棚仕立てから垣根仕立てという畑の改革にもちいる大...

16 9月

英：cover crop 仏：enherbement 草生栽培とは、雑草を繁殖させながら野菜や果物を栽培する手法です。こうすることにより雑草が地表を覆い、葡萄の収量の抑制もでき、また、土壌に含まれる有機物や地温の調整などの効果があります。しかし、あま...

15 9月

英：genealogy of grape 仏：genealigie 系統とは、共通の祖先から由来し、ある形質について遺伝子型の等しい個体を指します。葡萄では主にヨーロッパ・中東系統、北米系統、アジア系統があり、ヨーロッパ系統はヴィティス・ヴィニフェラと呼...

13 9月

英：bloom 仏：floraison フロレゾンとは、フランス語で『開花』を意味する言葉です。葡萄においては晩春に見られる生育段階で、分岐した果房の先端に薄い白緑いろの小花が咲きます。果房一房あたり100~150個あたりの小花が咲き、その20~60...

06 9月

英：riverbank grape 学：vitis riparia ヴィティス・リパリアとは、北米系統の葡萄属の種で、主に台木用として用いられています。葡萄の害虫の一つであるフィロキセラに対し抵抗力があり、フィロキセラに耐性のないヴィティス・ヴィニフェラ...

06 9月

英：fox grape 学：vitis labrusca ヴィティス・ラブルスカとは、北米系統の葡萄属の一つで、醸造用ではなく主に生食用やジュース原料として用いられます。新世界諸国では醸造用にも用いられることもありますが、フォクシーフレイバーという独特な香り...

06 9月

英：common grape vine 学：viris vinifera ヴィティス・ヴェニフェラとは、ヨーロッパ・中東産の醸造用ブドウ属です。ＥＵ加盟国ではワインの原料にこのヴィティス・ヴェニフェラのみが許可されており、世界的にもほとんどがこの種から造...

06 9月

英：old vine 仏：vendange verte ヴァエイユ・ヴィーニュとは、「古い樹」を表す言葉ですが、ワインの業界では古い樹から収穫された葡萄によって製造されたワインを示します。樹齢30～40年を超えると収穫高が減少してゆくため、生産量を重視する場...