ワイナリー

ワイナリーとは、ワインの醸造所や製造会社のことです。
買い付けたブドウからワイン醸造を行うワイナリー、または、自らブドウを栽培しワイン醸造を行うワイナリーがあります。
ワインの品質の9割がブドウによって決まると言われていることもあり、ブドウの収穫量や収穫時期、収穫方法、醸造方法などワイナリーはブドウを最大限生かす方法を研究しており、大規模な施設になればその中に研究室や備蓄タンクを持つワイナリーもあります。

ワイナリーにも様々な規模のものがあり、大規模で広大な敷地を持つ工業的ワイナリーから、中規模で品質志向のブティックワイナリー、また、極小規模のガレージワイナリーやファミリーワイナリーなどのワイナリーがあります。

フランス・ボルドー地方ではシャトー、ブルゴーニュ地方ではドメーヌ、シャンパーニュ地方ではメゾン、南フランスではマス、アメリカではワイナリー、ドイツではヴァイングート、イタリアではカーサ、スペインではボテガと呼ばれています。