ベルターニ アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　クラシコ

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ベルターニ アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　クラシコの説明

ベルターニ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコは、ベルターニ社の最高傑作であるアマローネ。
ファーストヴィンテージは1959年にもなり、「長い陰干し」、「ゆっくりとしたアルコール発酵」、「最低6年の樽熟成」を経て造り上げられます。

ベルターニが「アマローネのクラシコの象徴」と位置付けている、クラシコ地区のネグラルにある「ヴィッラノーヴァレ」農園で収穫されたロンディネッラとコルヴィーナ ヴェロネーゼから造られます。厳しく選別した房だけを約120日間かけて陰干しさせます。陰干しの間、糖度を凝縮させるとともに、独特の風味と厚みがブドウに加わるよう、毎日のように注意深く管理を行います。そして収穫の翌年の1月中旬、除梗、圧搾をおこない、ゆっくりと約50日かけて発酵を行います。このゆったりとした時間によってアルコール度数を高め、エレガントなアロマをワインにもたらすのです。その後スラヴォニア産オークの大樽で6年間寝かせ、さらに最低1年間の瓶熟成を経てリリースされます。
色々なお肉の料理と非常によく合います。

深く濃いガーネット色
アマローネ独特のチェリーの香り。そしてビター・アーモンドやクルミ、木イチゴ、バラの花などの芳醇な香り。
長い熟成から醸し出された重厚な味わい、ドライフルーツやお茶の葉、甘草、様々なスパイスのニュアンス、飲めば複雑で豊かな果実味が次々にあふれ出し、上質なタンニンと心地よい酸が調和した、重厚感あふれる美味しさ。ほのかにバニラのような甘さを感じる。