英：cooperative
仏：cave cooperative
協同組合とは、主に共通の目的を持つ個人や中小企業が協力し、出資しあって設立する組合を指します。
ワインの世界では葡萄の栽培農家によって組織化されて組合員同士で原料を調達します。
従来の協同組合によるワインの製造は品質面での課題が問題になっていましたが、近年では組合員に対して指導を行い、葡萄の品質に応じて支払額を上げるなどして、品質が改善されています。
現在、フランシでワインの国内総生産のうち、なんと50%が共同組合によって生産されています。
