コニャック

04 9月

英：cognac
仏：cognac

コニャックとは、世界最高峰と称賛されているブランデーのことで、主にフランス南西部のシャラント県などで生産されています。
その概要はユニ・ブラン種という白ブドウを原料とした白ワインを蒸留して造られ、さらに石灰質土壌で収穫された原料のほうが品質がより高いとされています。
製造においては制限があり、単式2回で行う、最低2年以上の樽熟成を経る、販売時はアルコール度数を最低40度にするなど厳しく規制されています。
コニャックの中でも特に最高級なものにグランド・シャンパーニュやプティット・シャンパーニュなどの原産地呼称があります。