ビオ臭

英：organic odor
仏：odeur organique

ビオ臭とは、ビオディナミをはじめとする、主に自然派ワインから感じ取れる香りです。
ビオ臭は、ブレタノミセスによる汚染などが原因とされ、還元状態に伴う硫黄系の香りなどがビオ臭に含まれています。
しかし、絶対的に自然派ワインにこの香りが現れるということはないので、醸造設備や醸造器具などをしっかり管理していれば現れることはない香りです。