自然派ワインとは一体なに！？おすすめのワインも教えて！
ワインバーやビストロでよく見かける自然派ワイン。
自然派って一体何が自然なの？
普通のワインと味はなにか違うの!?
飲んでみたいからオススメの自然派ワイン教えて!?
今回はそんな悩みや疑問を持っている方に、魅力いっぱいの自然派ワインのことを教えちゃいます！
自然派ワイン目次
自然派ワインとは？
自然派ワインとは、有機栽培の葡萄を原料にし、酵母の働きを抑えている酸化防止剤をほとんど使わない、文字通り葡萄100％でアルコール飲料を作ろうとしている自然派のワインです。添加物をほとんど使わず、葡萄自体の栽培にも農薬を極力使おうとしないのでとことん自然そのもので作っているため、別名『生きているワイン』とも言われています。自然派ワインの味の特徴はとてもまろやかでワインではないみたい、きっと始めて飲んだ方ならば驚かれると思います。酸化防止剤には、味の輪郭を整える効果があるため、ワインの味がはっきりして、とく皆さんが知っているようなワインの味になるのです。現在、日本を含めて世界中でこの自然派のワインの人気が広がっています。
コラム：ワイン上級者は自然派ワイン嫌い？
自然派ワインは温度管理が難しく、少しでもあったかいと酵母が活発に働きだし、とても飲めるものではなくなってしまいます。昔はその管理方法も今よりは発達していたため、日本に来た初めての自然派ワインを飲んだ方は、変な香りや味を直に味覚にくらってしまい（笑）、昔からのワイン通の方はおそらく自然派ワインと聞くと毛嫌いしてしまうと思います。
しかし今なら自然の味を美味しくいただくことができますよ！
自然派ワインと普通のワインの違い
| 酸化防止剤 | ブドウの栽培 | 味 | |
| 自然派ワイン | ごく少量or 不使用 | 農薬を極力不使用 | マロヤカ |
| 普通のワイン | 決められた範囲内 | 特に決まりなし | はっきりした味 |
上の表からわかるように自然派ワインとは本当に余計なことをせず自然に任せて作られたとてもオーガニックなワインということが分かります。
オーガニックワインは身体にはとてもいいとされているので、健康思考を持っている方にはぜひ毎日適量を楽しんでいただきたいワインです。
自然派ワインならば普通のアルコール飲料として楽しむだけではなく、「一種の薬」としてのご利益が期待できまよね！
また、自然派ワイン酸化防止剤の使用をなるべく少なめに抑えているため、二日酔いしづらいとも言われています！
自然派ワインに与えられる有機農法の認証
エコセール（ECOCERT）マーク
エコセールとは、フランスに本社をおく世界最大級のオーガニック製品認証団体で、世界70ヶ国以上が加盟しています。EU諸国ではオーガニック製品に関す る法律が施行されており、認証には品質や肥料だけでなく、土壌検査や集荷場所、保管場所、種子管理から広告物まで、多岐にわたりチェックが必要とされています。
ＡＢマーク
ABマークとは「Agriculture Biologique」の略で、フランス政府の厳しい基準をクリアした、栽培から商品加工にいたる全ての工程で、添加物などを一切含まない食品にのみ使用することが許されています。但しワインの場合、その原料となったぶどうについてのみABの基準をクリアしていることが保証され、添加物である酸化防止剤の 使用上限についても、ＥＵの定める使用基準上限の３分の２までと厳しくなっています。
デメテール（demeter）マーク
ドイツを中心にルドルフ・シュタイナー博士の農業講座（ビオディナミ農法）の実践をしている団体で、ビオディナミ農法に則ってぶどう栽培が行われているこ とを証明しています。ビオディナミを実践している団体はこれ以外にもあります。
自然派ワインとよく合うおつまみ
自然派ワインによく合うおつまみは焼肉や焼き鳥などのお肉を焼いたおつまみです。自然派ワインの葡萄の自然な味わいを、焼いたお肉の油や食感がうまく調和します。中華料理にもよく合います。
おすすめの自然派赤ワイン
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ドメーヌ・カズ カノン・ドゥ マレシャル ’15（白）La Canonn du Mareshal Blanc [2015] フランスワイン/ラングドック/白ワイン/やや辛口/750ml/ビオディナミ 【自然派ワイン ビオワイン 有機ワイン 有機栽培ワイン bio オーガニックワイン】 価格:1,800円 |
こちらはフランス一の有機栽培ワイナリーが生産している、除草剤、殺虫剤、化学肥料の使用を避け、植物自らのエネルギーを最大限に引き出す自然の摂理を重視した「ビオディナミ農法」で造られたワインです。
多くの３つ星レストランで扱われている、南フランスの著名生産者。ビオディナミ栽培のマスカットとヴィオニエを使い、みずみずしくトロピカルフルーツを思わせる風味が感じられます。
おすすめの自然派白ワイン
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価格:1,506円 |
