黄土

英：loess
仏：lœss

黄土とは、砂塵が風に運ばれ堆積したものです。シルトと呼ばれるミクロの微粒子で形成されており、組み合わせにより、黄色や茶褐色になります。
黄土は多くのミネラルを含み、保水性に優れており、黄土によって栽培された葡萄により製造されたワインには、なめらかかで優雅、そしてまろやかな風味の特徴があります。
北西ヨーロッパや中国、そして北米にかけて広く見られ、とりわけドイツの葡萄畑でよく見られる土壌で「緩んだ」という意味から『レス』と呼ばれ親しまれています。