スペイン, モンティリャ・モリレス, アンダルシア州
酒精強化ワイン, シェリー
赤
極甘口
フルボディ
ペドロ・ヒメネス
チーズ, デザート
アーモンド, イチジク, キャラメル, コーヒー, チョコレート, ナッツ, バター, バニラ, プルーン, レーズン, 蜂蜜
デザートワイン
ボデガス・トロ・アルバラ
参考価格:3,168円~
収穫した熟したP.X. (Pedro Ximenez)、天日で10日間乾燥させます。 水分が蒸発して糖分が増加したブドウの乾燥状態で搾り、ステンレスタンクで5ヶ月間発酵させる。 P.Xの蒸留酒を添加した、Soleraシステムではなく、同じ樽で少なくとも25年間熟成された良い年、1年。 発酵を停止するワイン。 限定生産。 伝統的なワイン生産国であるスペインの奥深さを感じさせる一本。 古くからあるバルサミコ酢に似たこげ茶色。 粘土もあり、甘い品種の女王であるペドロ・ヒメネスの計り知れない力を示しています。 もちろん、とっても甘いですが、時間と空間を超えて昇華する味わいは、いつまでも食い込みを深めたくなります。
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