貴腐ワインとは一体？おすすめのワインも教えて！
ワイン通に近づいてきた時によく聞くようになる貴腐（きふ）ワイン。
貴腐ワインとは一体どんなワインなのでしょうか、今回は貴腐ワインの概要や魅力、また著者一押しの貴腐ワインまで教えちゃいます。普通のスーパーではあまり見かけないワイン。この機会にぜひあなたも魅力たっぷりの貴腐ワインを楽しんでみてはいかがでしょうか？
貴腐ワイン目次
貴腐ワインとは？
そもそも貴腐（きふ）とは、白ワイン用品種のブドウにおいて、果皮がボトリティス・シネレアという菌（カビ）に感染することによって糖度が高まり、芳香を帯びる現象のことです。
貴腐（きふ）ワインとは、そんなカビの一種により腐敗したように見える非常に糖度の高いぶどう、『貴腐ぶどう』から造られる最高級の甘い白ワインなのです。
上が貴腐葡萄の写真です。
カビだらけでとても食べられるような葡萄とは程遠く見えますね。
貴腐ワインは複雑で素晴らしい香りとまた複雑で甘美な風味を楽しむことができ、その希少性からワイン通には「ワインの帝王」と呼ばれています。
世界三大貴腐ワインと呼ばれている貴腐ワインには、フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイがあり、私も大好きです。
世界三大貴腐ワイン
コラム：ボトリティス・シネレアとは？
ボトリティス・シネレアは世界中に分布し、果樹、野菜類、豆類、花卉など様々な植物の重要な病原菌です。この菌による病気は灰色かび病と名づけられており、普通のブドウでも、生食用、ワイン用ともに非常に悪影響な病原菌です。
ところが、セミヨン、リースニングなど白ワイン用品種の成熟した果粒にこの菌が単独感染した場合に、非常に糖度の高い『貴腐ぶどう』に仕上げるという好影響があります。。
貴腐ワインの魅力
貴腐ワインの魅力とはずばり甘いこと！
しかも人口の糖分ではなく天然の、自然の糖分によって甘くなっているのでその点も嬉しい。
甘口ワインの記事でも書きましたが貴腐ワインはデザートワインとされており、
デザートと一緒に、または貴腐ワイン単体をデザートとして楽しむことができます。
女性だけでなく男性にもおすすめで、世界中愛されているワインがこの貴腐ワインなんです！
貴腐ワインとはお高いワイン？
貴腐ワインとは、その希少性から値段が普通のワインより高めのワインです。しかし、中には2万、3万円する貴腐ワインもありますが、2,3千円で購入できる貴腐ワインもあります。
上で述べた世界三大貴腐ワインの他にも、日本で作られている国産の貴腐ワインもあります。
おすすめの貴腐ワイン
|
【甘口貴腐ワイン】【ボルドー100選にも選出】クレスマン・ソーテルヌ 【RCP】 |
クレスマンは１５０年の歴史を誇るネゴシアンＣＶＢＧの主要なブランドです。
フランス市場でトップの実績があり、価格と品質のベストバランスを追求しながら、ボルドーの生産者を一軒一軒まわり、
納得したワインだけを選別し取り扱っています。
クレスマンとは１８７１年エドワード・クレスマンがボルドーでワイン取扱会社を設立したことに由来します。
設立当初から数多くのパートナーが集まり、ＥＤ．Ｋｒｅｓｓｍａｎｎの名のもとでワインを売り出すようになりました。
輝く黄金色、蜂蜜やドライフルーツの香りを持つ甘い貴腐ワインです。
リッチな味わいと複雑さが口いっぱいにひろがります。
ブルーチーズ、フルーツケーキと合うデザート貴腐ワインです。
こちらもオススメ！
|
貴腐ワインチョコレート135g プレゼントリボン付き |
フランスヴェルディエ社製の貴腐ワインチョコレート「レザンドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”」。
一見、アーモンドショコラのようですが、ひと口食べた瞬間にうれしい裏切りが！
中には、最高級貴腐ワイン・ソーテルヌに漬け込んだブロンド色のドライ・レーズンが顔をのぞかせる。
カカオ分70%の純チョコレート「トロピリア」でコーティングされた甘く高貴なブーケ。
その上質な香りが漂う高級ショコラは、1粒食べたらハマる味わい。
職人の手が生み出す大人のためのショコラは、シャンパンなどお酒とも相性抜群です！
