ブルゴーニュワインとは？特徴は？おすすめワインを教えて！

ブルゴーニュはボルドーと並んでワイン二大生産地と呼ばれ世界に高品質なワインを送り出しています。
今回はそんなブルゴーニュで生まれたワインの概要・特徴・そしておすすめブルゴーニュワインを紹介します。

ブルゴーニュワイン目次

ブルゴーニュワインとは？

ブルゴーニュワインは、フランス東部ブルゴーニュ地方特産のワインのことです。
ワインの産地名（AOC）上の「ブルゴーニュ」は、ブルゴーニュ地域圏のコート・ドール県に属すコート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ、ソーヌ＝エ＝ロワール県に属すコート・シャロネーズ、マコネー、ローヌ県のボジョレー、さらにその遥か西方に位置するヨンヌ県のシャブリの8つの地区から成る。
ブルゴーニュ地域圏の中心都市ディジョンから、ソーヌ川の下流、南のリヨンに至るまでの地域は、ブルゴーニュのワイン街道と呼ばれ、優れた産地が集中しています。なおブルゴーニュ地域圏では上記8地区の他に南西端のニエーヴル県プイィ・スュル・ロワール村で作られる白ワインのプイィ・フュメが有名であるが、この地域はブルゴーニュではなくロワールワインに分類される。
ブルゴーニュは、フランス南西部のボルドーと並び賞される、世界で最も有名なワイン産地の一つである。
AOCブルゴーニュ、コート・ドール県とシャロネーズ地区およびその地区の産地を名乗るためには、白ワインであればシャルドネ、赤ワインであればピノ・ノワール種を100％使用しなければならない。ボジョレーとマコネー地区はガメが主体であり、ヨンヌ県で作られる赤にはセザール種とトゥルソ種が使用されています。ボジョレーとそのより限定された産地を名乗る赤ワインには、主体にガメが使用され、「マコン」などマコネー地区を名乗る赤ワインは、ガメ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ（Pinot gris）の3種から造られるとされる。
ブルゴーニュのAOCは、地方名（ブルゴーニュ）・地区名（コート・ド・ボーヌ、コート・ド・ニュイなど）、村名（ヴォーヌ・ロマネなど）・畑名（ロマネ・コンティなど）があり、範囲が狭くなるほど規制が厳しい。
地方名ブルゴーニュのAOCは、赤の「ブルゴーニュ」はピノ・ノワール種100％、白ワインは通常シャルドネで造られる。この下に「ブルゴーニュ・グラン・オルディネール」（日常のブルゴーニュ）や、「ブルゴーニュ・パストゥ・グラン（ガメ種のブレンドが認められている）」がある。
－Wikioedia参照

ブルゴーニュワインの特徴

ブルゴーニュの赤ワインは色鮮やかで渋味が少なく、すっきりした酸味があり、香り高いのが特徴です。
ブルゴーニュは白ワインも有名で、モンラッシェ、ムルソー、コルトン・シャルルマーニュはブルゴーニュ3大白ワインとも言われています。
ブルゴーニュワインを選ぶときは選ぶときは地名だけではなく、生産者を良く注意しなければいけません。
これは、単一種類のみでブルゴーニュワインが作られるため、消費者だけではなく販売者も充分な知識を持って選ばなければならない腕の見せ所になるからです。

ブルゴーニュワインのブドウ品種

AOCの場合
ブルゴーニュの赤ワインはピノ・ノワール、
白ワインはシャルドネのみ使用

ワイン名に含める時の最低基準

赤ワインはピノ・ノワール、ガメ、ピノ・リエボー、セザール、トゥルソ、ピノ・グリ、
白ワインではシャルドネ、アリゴテ、ピノ・ブラン、ムロン・ド・ブルゴーニュの品種を使用しなければならない。

ブルゴーニュ赤＝ピノノワール100％は割と最近の話

何百年という歴史を持つブルゴーニュ。最も古いワイン造りの記録は西暦312年のものです。西暦500年ごろから修道士によって次々と葡萄畑が開墾され、現代の評価につながる基礎ができ上がります。14～15世紀にはブルゴーニュ公の奨励によって、品質が格段に高まります。
このように、1700年にもわたる歴史を持つブルゴーニュワイン。しかし、ピノノワール100％　というスタイルに転換し成功したのは、実はここ100年以内の出来事でした。1937年、AOC法の制定により、ピノノワール100％でなければブルゴーニュワインを名乗れないことになります。当時のブルゴーニュは今より寒く、毎年ピノノワールの収穫は不安定でした。
そのため、多くのネゴシアン、生産者は、南のコートデュローヌのぶどう、シラーやグルナッシュと混醸することで、繊細過ぎる酒質を補い、しっかりしたワインを生み出していたのです。
しかし、ＡＯＣ法が制定された1937年より、この方法は実質禁止されたも同様となってしまいました。この方法で作ると、ブルゴーニュワインなのにブルゴーニュを名乗れない、という厳しい規制がかかってしまいます。生産者達は泣く泣く不安定なピノノワール100％というスタイルに切り替えますが、これが今日の成功にもつながっています。

おすすめのブルゴーニュワイン

始めに言っておきます。
このブルゴーニュワインはピノノワール100パーセントではありません！
しかし、上でも述べた通りブルゴーニュワインの歴史は長いですが、ピノノワール100％でワイン造りを義務付けられたのは割と最近の話。
このワインは長い歴史を持つブルゴーニュを物語っているいわば復刻版のブルゴーニュ。
今のブルゴーニュ以前の伝統あるブルゴーニュをぜひ味わってみてください。
味は、とても飲みやすく誰にでも受け入れられる美味しいワインです。